+
ასევე

Crocus sativus


რა არის crocus sativus


Crocus sativus არის მეცნიერული ტერმინი მცენარისათვის, საიდანაც გამომდინარეობს ნამდვილი ზაფრანა. ეს მცენარე ირიდაცეკების ბოტანიკური ოჯახის ნაწილია, რომელიც მცირე აზიაშია, რომლის სტიგმისგან მიიღება ზაფრანა, სანელებელი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოსა და ზოგიერთ ფარმაცევტულ პრეპარატში. კროკუსის ოჯახი შედგება ოთხმოცდაათი სახეობისგან, რომლებსაც აქვთ მიწისქვეშა ბოლქვი, ტუბერის მსგავსი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრია. ბოლქვის შიგნით არის თვლებით, რომლებიც წარმოქმნიან მცენარეთა ორგანოებს და შემდეგ აძლევს ფოთლებსა და ყვავილებს. თვითმფრინავიდან გამოდის ქვები, რომლებიც ფილმში გახვეული, ახალშობილ მცენარეს საშუალებას აძლევს, წყნარად იხრწნონ მიწა და მიიღონ მზის შუქი. ჭავლის შიგნით, ფოთლები და ყვავილი უკვე განვითარებულია, ასე რომ, ზედაპირზე მისვლისთანავე, ისინი საშუალებას მისცემენ სასიცოცხლო ნაწილებს გაიხსნას. ფოთლები ვიწრო და წაგრძელებულია მაქსიმალური სიგრძით ოცდახუთი სანტიმეტრით, ხოლო ყვავილს ზოგადად აქვს იისფერი ფერის ექვსი ფოთოლი. მცენარე თავის ვეგეტატიურ დაჭერით ზაფხულში იწყებს, რათა დასრულდეს ოქტომბრის პირველ დღეებში და შეანელოთ ზამთრის პერიოდში.

Crocus sativus იყიდება



გაყიდვა crocus sativus ხდება სხვადასხვა არხების მეშვეობით. თუ მცენარე შეიძინა ორნამენტული გამოყენებისთვის, მისი ნახვა შეგიძლიათ სანერგეებში ან სპეციალიზებულ ფლორისტებში. ამ მიზნით, ბოლქვების შეძენაც შეგიძლიათ, თუ გინდათ ქოთნებში დარგვა. თუ ამის ნაცვლად გადაწყვიტეთ კულტივირება დაიწყოთ ზაფრანის მისაღებად, გასაყიდი არხები განსხვავებულია. რამდენიმე ვებსაიტზე გვთავაზობს ბოლქვების გაყიდვას crocus sativus ეს არის თესლი, და ამ საშუალებით ნერგები იწყებენ მცენარეულ ციკლს. ყველა ბოლქვი ერთნაირი არ არის, ასე რომ, ონლაინ რეჟიმში ყიდვისას კარგია, დაეყრდნოთ მწარმოებლებს, რომლებსაც შეუძლიათ დაადასტურონ ნერგების წარმოშობა. საერთოდ, ის, ვინც იზრდება შუა ცენტრალურ იტალიაში, საუკეთესოა. ამასთან დაკავშირებით, crocus sativus- ის გაყიდვა შესაძლებელია პირდაპირ საიტზე, ანუ წარმოების კომპანიების მიერ. ამ შემთხვევაში, გაყიდვა მთავრდება მხოლოდ დიდი რაოდენობით შეძენის შემთხვევაში, რადგან ფერმები ჩვეულებრივ არ ყიდიან ცალკეულ ნერგებს.

Crocus Sativus- ისგან წარმოებული ზაფრანა



Crusus Sativus- ისგან წარმოებული ზაფრანა ცნობილია უძველესი დროიდან. მისი არსებობის კვალი არსებობს ჰომეროსის, ვირჯილისა და პლინიუსის ნაწერებში, რომლებიც ამაყობენ თავისებურებებით კულინარიულ მინდორში და ქსოვილების შეღებვაში. ამის ნაცვლად, აზიაში, წარმოშობის ქვეყანა, ისევე როგორც სამზარეულოში მას იყენებდნენ აგრეთვე ბალახების ნაზავებს, რომლებიც დაიწვა რელიგიური ცერემონიების დროს. ზაფრონს უძველესი ტრადიცია აქვს იტალიაში. ყველაზე ცნობილია ზაფრონი ნავილისგან, ქალაქ L'Aquila- ს პროვინციაში, ესპანეთიდან შემოტანილი დომინიკელი მამა სანტუჩის მიერ, წარმოშობით სოფელ აკვილაში. მამა სანტუჩიმ დაიწყო crocus satuvus- ის დამუშავება, მიაღწია შესანიშნავი შედეგებს, იმდენად, რამდენადაც წარმოიქმნა აშკარად უფრო მაღალი ხარისხის, ვიდრე ის, რაც შეიძლება იმპორტირებულიყო ესპანეთიდან. კულტურები Abruzzo- ს მთელს ნახევარკუნძულზე ცნობილ ზაფრანას ავრცელეს. ზაფრანა იწარმოება crocus sativus stigmas– ის დამუშავებით, რომლებიც მოსავალს ოქტომბრის ბოლოს, ნერგების მცენარეული ციკლის ბოლოს. ზაფრანს ასევე იყენებენ ტკბილეულის და ლიქიორების წარმოებაში.

Crocus sativus: სასარგებლო თვისებები და crocus sativus- ის უკუჩვენებები



Crocus sativus- ის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება კულინარია. ბევრისთვის უცნობია ის, რომ ზაფრანს, რომელიც მისი გადამუშავებიდან გამომდინარეობს, სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები აქვს. კოსმეტიკური და მცენარეული ინდუსტრიები მას იყენებენ კრემების წარმოებისთვის, რომლებიც თავისუფალ რადიკალებს ებრძვიან, კაროტინოიდების სიმდიდრის წყალობით, რომლებიც მონაწილეობენ უჯრედული დაზიანების საწინააღმდეგოდ. ამის ნაცვლად, ფარმაცევტული ინდუსტრია იყენებს პრეპარატებს, რომლებიც დაფუძნებულია crocus sativus- ს სტიგმებზე, როგორც სედატიური ან ანტისპაზმური. ამ ბოლო დროს, კლინიკურმა კვლევებმა დაადგინა, რომ ნაყენში აბორტული ნაერთების არსებობაა და ამის გამო ორსულობის დროს მოხმარებას მკაცრად ურჩევენ. გარდა ამისა, დღეში ოცი გრამი ზაფრანის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. რა თქმა უნდა, როგორც ყველა სამკურნალო მცენარეში, ბოროტად გამოყენება შედეგებამდე მიგვიყვანს. გადაჭარბებული გამოყენების გვერდითი მოვლენებია: თავბრუსხვევა, numbness და სისხლდენა. ეს არის რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ზაფრონი ძირითადად გამოიყენება კვების სექტორში და, ნებისმიერ შემთხვევაში, ყოველთვის ძალიან მცირე დოზებით.